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伦敦--数据和分析公司GlobalData称，提供过度加工食品（UPFs）的品牌应宣传其合理的健康优势，以植物肉替代品为例。

GlobalData的消费者分析师汉娜-克莱兰（Hannah Cleland）说：鉴于UPF的普遍性，品牌解决UPF问题的最合理方法是优先考虑某些类别。重新配方和重新定位的最大领域之一将是植物性替代品。

在GlobalData的一项调查中，46%的消费者表示，他们对植物性肉类、植物性海鲜和植物性乳制品替代品加工食品的食用量极为关注。另有45%的人表示他们相当担心。2 月份公布的调查涉及阿根廷、澳大利亚、巴西、中国、德国、印度、墨西哥、新加坡、南非、瑞典、阿拉伯联合酋长国、英国和美国的6800名消费者。

克莱兰说：要想在提供感官享受和价格的同时，克服被玷污的超加工形象，品牌就必须投资食品技术。NotCo公司利用人工智能（AI）算法发现最佳配料组合。根据GlobalData的数据，柑橘纤维和大米等植物性配料比化学防腐剂和稳定剂更能吸引消费者。

在UPFs的不确定性中，品牌应该逐类研究消费者的心态，以评估需要采取哪些行动。加利福尼亚州埃尔塞贡多的Beyond Meat公司在2023财年亏损3.381亿美元，该公司的变化表明，公司正在努力改善植物肉类替代品的形象。Beyond IV的新产品将于今年春季在零售商中推出。重新配制的产品饱和脂肪含量减少60%，钠含量减少20%，同时含有红扁豆和蚕豆等营养丰富的成分。